こんにちは、かずおです。
私はこれまで、都心ホテルで10年と東京・虎ノ門で30年間飲食店を経営し、のべ96万人のお客様をお迎えしてきました。
まさに「人を見る」ことが仕事だった日々です。
60歳で病院給食の調理師に転職した際、私はこの**「人を見る力」**を面接に注ぎ込みました。
60代の転職において、面接官が本当に見ているのはスキルだけではありません。
今回は、元経営者としての視点と、現役調理師としての実体験を掛け合わせた「面接の極意」をお伝えします。
これまでの記事では「履歴書編」「職務経歴書編」と続きましたが、今回はいよいよ面接編です。
履歴書や経歴書はあくまで“入り口”。
本当の勝負は、面接でどう伝えるかにあります。
特に60代からの転職では、「年齢の壁」よりも印象の壁を越えることが大切なんです。
💡面接は「第一印象×人柄×姿勢」で決まる
面接官が見るのは、スキルよりも“人柄と安心感”です。
給食業では「チームで動けるか」「健康で続けられるか」が大きなポイントになります。
私が実際に面接を受けたときも、質問内容は意外とシンプルでした。
「前職ではどんな仕事をされていましたか？」
「どのくらいの期間、勤務されていましたか？」
「体力的に問題はありませんか？」
つまり、派手な自己PRよりも、誠実さと穏やかな受け答えの方が印象に残るんです。
✅ 面接で印象を上げる３つのコツ
🕒 コツ①：面接時間を厳守する【最重要】
これが一番大切です。
面接の成功は、ここで決まると言っても過言ではありません。
面接時間ピッタリに訪問することを“絶対に”守りましょう。
早く着きすぎても、ダメです。
10〜15分前には現地に到着し、面接場所の確認をしておくのが理想です。
たとえば、病院や学校など建物が広い施設では、面接室まで時間がかかることもあります。
早めに着いて周囲を確認し、落ち着いて待つことで心にも余裕が生まれます。
40年店を経営してきたからこそ断言できますが、時間は「信頼の領収書」です。
給食現場は1分の遅れが致命傷になる世界。
時間ピッタリに現れるその姿だけで、面接官は「この人は現場を混乱させない」と直感します。
この姿勢こそが、「時間に正確で信頼できる人」という印象につながります。
60代のベテランが持つ“きっちりした生活態度”を最大限アピールしましょう。
👔 コツ②：服装と清潔感を整える
面接会場が厨房や事務所でも、**「白シャツ＋清潔なズボン＋簡単な上着」**でOK。
匂いやシワのない服装が安心感を与えます。
「この人なら現場に入っても安心」と思わせるのがポイントです。
🙋♂️ コツ③：元気な挨拶でスタートを切る
第一声で印象が決まります。
「こんにちは！本日はよろしくお願いします。」
声のトーンを少し上げるだけで、若々しく見えるものです。
ここでも「時間を守って来てくれた」「元気がある」と感じてもらえます。
💬 志望動機を“相手目線”で話す
「家が近い」「給料がいい」ではなく、
「地域に貢献できる職場で働きたい」「子どもたちの食事づくりに携わりたい」
といった言葉が響きます。
面接官は、“なぜうちを選んだのか”を知りたいのです。
面接官も一人の人間です。
私は96万人を接客する中で、相手が何を求めているかを察する力を養ってきました。
面接の場でも、相手（施設側）が今、人手不足で困っているのか、それとも人間関係を安定させたいのかを観察しましょう。
「自分ができること」を押し付けるのではなく、**「自分が入ることで、あなたの現場がどう楽になるか」**を伝える。これが、私が大切にしている「人を見る力」を使った面接術です。
🗣 よく聞かれる質問ベスト３と答え方例
| 質問 | 回答のコツ |
|---|---|
| 前職を辞めた理由は？ | 「体調を整えたくて一度区切りをつけましたが、今は元気に働けます。」など、前向きに。 |
| 通勤時間は大丈夫？ | 「車通勤で30分以内ですので、問題ありません。」など、具体的に。 |
| いつから勤務できますか？ | 「すぐにでも」「来週から」など、柔軟に対応できる姿勢を見せる。 |
面接官も調理師経験のある人が多いです。
その面接官（調理師）が苦労したことを聞かれます。
お店の調理と病院や介護施設の調理は全くの別物だからです。
「自分の作った料理を壊す事になるが、大丈夫ですか？」と聞かれます。
その時は何のことかわかりませんでしたが、とりあえず「大丈夫です。」と
答えておきました。
これが何の事かは、また別なコラムで解説します。
私が給食業に入職して、一番苦労した事です。
🤝転職エージェントの面接フォローも活用
実は、僕が利用した転職エージェントでは、
面接の事前練習や服装チェックまでサポートしてくれました。
面接日時の調整も代行してくれるので、電話やメールのやり取りが苦手でも安心です。
📞「○月○日に○○病院で面接があります。服装はカジュアルで大丈夫ですよ」
こんな感じで連絡してくれるので、本当に心強かったです。
🌸まとめ｜60代でも“誠実さ”が最大の武器
若さでは勝てなくても、安心感・安定感・時間を守る姿勢では負けません。
それが60代調理師の最大の強みです。
履歴書・経歴書・面接──この３ステップを丁寧に積み重ねれば、
きっと次の職場でも「頼れるベテラン」としてスタートできます。
📄 次回予告：第4回「入職準備編」へ続く！
初日の持ち物や心構えを、僕の実体験から詳しくお伝えします。
📎 関連リンク
👉 第1回：履歴書編｜まじめさで採用を勝ち取る方法
👉 第3回：面接編｜“町場経験”をプラス評価に変える話し方（準備中）
✏️ 著者プロフィール
かずお
61歳の現役介護施設調理師。東京・虎ノ門で30年間飲食店を経営し、のべ96万人を接客。その経験で磨いた「人を見る力」を武器に、還暦で病院・介護現場への転職を成功させる。
現在は朝3時からの朝活で、60代のキャリアとAI活用術をブログ・noteで発信中。
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