こんにちは、かずおです。
私は60代。
介護施設の給食現場で調理師として働きながら、ブログやSNSで発信をしています。
先日、ヘルプ先の厨房で
とても興味深い出来事がありました。
その現場には、
**とても若いマネージャー（MG）**がいます。
まだ年齢も若いのですが、
この人の「人を見る力」に、私は正直驚きました。
なぜなら、
人の良い部分を見抜き、
そこを言葉にして褒める。
しかも、それがとても自然なんです。
私は40年間、
東京・虎ノ門で接客の仕事をしてきました。
のべ96万人のお客様と接してきたので、
人を見る力には多少自信があります。
しかし、その私でも思いました。
「この若さで、ここまで出来るのはすごい」
と。
今回はこの体験から、
これからの職場に必要なリーダーの在り方
について書いてみたいと思います。
１、昔のリーダーは「力」で動かした
昔の職場は、
リーダーと言えば
・怒る
・指示する
・威圧する
こういうタイプが多かったと思います。
特に厨房や飲食の世界はそうでした。
怒鳴ることで
現場をまとめようとする。
でも実は、
人は怒られても本気では動きません。
動くのは
怖いから
仕方なく
表面だけ
です。
だから
職場の空気はどんどん悪くなります。
人は命令されるのが嫌いです。
特に職場では
・忙しい
・疲れている
・余裕がない
こういう状態の人が多い。
そこに
「これやって」
と命令されると
心の中で反発が生まれます。
ここから先は、
私が現場で実際に見て驚いた
「人を動かすリーダーの本当のやり方」
について書いています。
この記事では
・人を動かすリーダーが必ずやっている「観察力」
・人が自然に動く「褒め方」
・命令ではなく人を動かす「頼み方」
・40年接客してわかったリーダーの共通点
など、
現場で本当に使えるリーダーの技術
を具体的に解説しています。
特に印象的だったのは、
若いMGが自然にやっていた
**「ある一言の前置き」**です。
この言葉を入れるだけで
人の反応がまったく変わります。
正直、私は
「この若さでそこまで分かっているのか」
と感心しました。
続きはこちらで詳しく書いています。
👉 続きの記事はこちら
（※noteで続きを読む）
👉 かずおのnote
もし職場で
・人間関係に悩んでいる
・部下との距離感が難しい
・チームの空気を良くしたい
そんな方には
きっと参考になると思います。
私が40年の接客で見てきた
人を動かす「人を見る力」
を実体験ベースで書きました。
※続きでは
・人を動かすリーダーは何を観察しているのか
・人が力を出す「認め方」
・命令ではなく人を動かす言葉
・良いリーダーの３つの共通点
を具体例付きで解説しています。
▶ 続きはこちら（note）
👉かずおのnote note.com//kazuo_385
この記事を書いた人
かずお
60代で介護施設の調理師へ転職。
東京・虎ノ門で40年、96万人を接客。
現場で磨いた
**「人を見る力」**を発信しています。
ブログでは
・人間関係
・職場の距離感
・現場で役立つ観察力
について書いています。
持ち物で疲労は変わる
これは本当に大きかったです。
立ち仕事は技術より
身体の負担が影響します。
私が助かった物を置いておきます。
・滑りにくい厨房シューズ
最初に変えて一番楽になったのが靴でした。
厨房は思った以上に床が滑ります。
足の疲れ方が大きく変わったので、早めに用意した方が楽です。
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・小さいメモ帳
新人の頃、手順を書こうとして覚えられませんでした。
役に立ったのは“失敗したことだけ”を書くメモでした。
胸ポケットに入る小さいサイズが使いやすいです。
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・ポケットタイマー
厨房は“覚える仕事”より“時間の仕事”でした。
同時に何品も動くので、頭で覚えると必ず抜けます。
タイマーを持つだけで注意が減りました。
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・手荒れ防止クリーム
給食の仕事で一番驚いたのは手荒れでした。
手洗いと消毒の回数が多く、指が割れます。
早めに対策した方が楽になります。
私が愛用しています。仕事後におすすめ。
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・腰サポーター
立ち仕事は想像以上に腰にきます。
仕事に慣れる前に体がつらくなると続きません。
私はこれでかなり楽になりました。
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新人の頃、
仕事より先に体がきつくなります。
体の負担が減ると、覚える余裕が生まれます。
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