介護施設 60代で給食調理に転職｜新人が最初の3か月を乗り切るために本当に役立った7つの習慣【体験談】
こんにちは、かずおです。介護施設の給食調理に転職して、最初の3か月は正直つらい時期でした。仕事を覚えられないわけではない。でも、慣れない環境とスピードについていけない。「自分には向いていないのではないか」そう思った日もありました。ただ、3か...
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介護施設 【60代の副業】介護施設の厨房初日レポート。オクラが茶色くなる理由と、若者が辞めるシンクを攻略した話。
こんにちは、かずおです。 今日から新しい挑戦、副業としての「介護施設の厨房」勤務が始まりました。 「料理を作る仕事」だと思って飛び込んだのですが……そこには想像を絶する「効率化」の世界が広がっていました。 初日に感じたカルチャーショックと、...
介護施設 60代調理師の転職面接｜採用される人の印象の作り方3つ【給食現場】
こんにちは、かずおです。私はこれまで、都心ホテルで10年と東京・虎ノ門で30年間飲食店を経営し、のべ96万人のお客様をお迎えしてきました。まさに「人を見る」ことが仕事だった日々です。60歳で病院給食の調理師に転職した際、私はこの**「人を見...