給食蝶理

こんにちは、かずおです。60代、調理師として40年のキャリア。 自分の店を切り盛りし、多くのスタッフを束ね、責任ある立場で指示を出してきた。そんな私たちが新しい現場に飛び込んだとき、最大の壁となるのは「技術」でも「体力」でもありません。それ...