こんにちは、かずおです。
私は60代で給食業界に転職しました。
世間ではよく、
「給食調理はきつい」
「人手不足で大変」
「体力勝負」
と言われます。
実際にインターネットで検索すると、ネガティブな言葉もたくさん出てきます。
確かに、楽な仕事ではありません。
しかし、私は今、毎日楽しく働いています。
もちろん最初からそうだったわけではありません。
慣れない仕事に戸惑い、覚えることの多さに頭を抱えた時期もありました。
それでも今は、
「転職して良かった」
と心から思っています。
今日は、60代で給食調理の世界に飛び込んだ私が、なぜ楽しく働けているのかをお話ししたいと思います。
給食調理が「きつい」と言われる理由
まず最初に。
給食調理がきついと言われる理由は、決して間違っていません。
実際に大変な部分はあります。
①時間との戦い
給食現場は時間が絶対です。
飲食店なら多少遅れても提供できますが、給食は違います。
利用者様の食事時間が決まっています。
配膳時間に間に合わせることが最優先。
そのため厨房は毎日が時間との勝負です。
1分、1秒を意識して動く世界です。
②覚えることが多い
給食は毎日献立が変わります。
さらに、
・常食
・一口大
・きざみ
・やわらか食
など食形態もあります。
最初は何が何だか分かりません。
私も頭がパンクしそうでした。
③体力を使う
大量調理です。
重い鍋を持つこともあります。
長時間立ち仕事です。
夏場の厨房は暑いです。
60代には正直きつい日もあります。
それでも私が楽しく働ける理由
ではなぜ私は楽しく働けるのでしょうか。
理由は仕事内容ではありません。
実はもっと大事なことがあります。
楽しく働ける理由① 人間関係が良い
私はこれが一番大きいと思っています。
どんな仕事でも、
仕事が好きになるか嫌いになるかは人間関係が大きい。
給食業界も同じです。
私の職場には、
困ったら助けてくれる人がいます。
忙しい時に声を掛けてくれる人がいます。
失敗してもフォローしてくれる人がいます。
だから頑張れる。
逆に言えば、
どんなに給料が良くても、
どんなに仕事が簡単でも、
人間関係が悪ければ続かないと思います。
楽しく働ける理由② 「人を見る力」が役立つ
私は40年間接客業をやってきました。
虎ノ門で店を経営し、
ホテルでも働き、
96万人以上のお客様を見てきました。
その経験は給食現場でも役立っています。
例えば、
今日は機嫌が良さそう。
今日は疲れていそう。
今は話しかけない方が良さそう。
そんなことが何となく分かります。
相手に合わせて距離感を変える。
これだけで人間関係は驚くほど楽になります。
楽しく働ける理由③ 完璧を求めなくなった
若い頃の私は完璧主義でした。
失敗すると落ち込みました。
しかし60代になって考え方が変わりました。
失敗してもいい。
大事なのは同じ失敗を繰り返さないこと。
分からなければ聞けばいい。
無理をしない。
そう考えるようになってから気持ちが楽になりました。
楽しく働ける理由④ 若いスタッフから学べる
給食現場には20代、30代のスタッフもいます。
私は年上ですが、
学ぶことはたくさんあります。
気配りが上手な人。
作業スピードが速い人。
周囲を見る力がある人。
若い人から学べる環境は刺激になります。
年齢に関係なく成長できる。
これも楽しい理由のひとつです。
60代転職で感じたこと
60代で新しい仕事に挑戦するのは勇気がいります。
私も不安でした。
覚えられるだろうか。
体力は持つだろうか。
若い人についていけるだろうか。
そんなことばかり考えていました。
でも実際に飛び込んでみると、
できないことより、
できることの方がたくさんありました。
人生経験。
接客経験。
人間関係の経験。
これらは大きな武器になります。
給食調理は「きつい」だけの仕事ではない
給食調理は確かに大変です。
でも、それだけではありません。
利用者様の食事を支える大切な仕事です。
チームで協力する楽しさがあります。
人とのつながりがあります。
そして何より、
何歳からでも成長できる場所だと私は感じています。
まとめ
給食調理はきつい。
これは事実です。
しかし、
きつい＝つまらない
ではありません。
私が楽しく働ける理由は、
・人間関係が良い
・人を見る力が活かせる
・完璧を求めない
・毎日学びがある
からです。
もし今、
給食業界への転職を考えている方がいるなら伝えたい。
年齢を理由に諦めなくても大丈夫です。
60代でも、新しい世界は十分に楽しめます。
私自身が、その証明だと思っています。
かずお｜調理師×人を見る力×AI
私は40年で96万人を見てきた経験と、現在の給食現場で学んでいることをもとに、
- 人を見る力
- 職場の人間関係
- 60代からの挑戦
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について発信しています。
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